معرفی وسایل پخت و پز
میتوان گفت مهم ترین بخش از لوازم و وسایل اشپزخانه را ظروف پخت و پز تشکیل میدهند.با کمک این ظروف میتوانیم مواد غذایی مختلف را طبخ کنیم.در این مقاله میخواهیم به معرفی وسایل پخت و پز بپردازیم. با ما همراه باشید.
مقدمه:
ظروف پخت و پز از اساسی ترین لوازم در هر اشپزخانه ای میباشند.
بدون استفاده از ظروف مناسب هیچ گاه نمیتوانیم خوراک های مطلوبی را طبخ کنیم.
حتی اگر از بهترین مواد غذایی استفاده کنیم و با مهارت کافی وارد عمل شویم بدون ظرف خوب به نتیجه ی مورد نظر نخواهیم رسید.
جنس این ظروف نکته ای است که همیشه باید به ان توجه کرد.
ظروف پخت و پز و سلامتی:
متریال ظروف پخت و پز از مهم ترین نکاتی است که هنگام انتخاب ظروف باید به ان توجه کرد.
در هنگام اماده سازی و طبخ غذا امکان واکنش بین مواد غذایی و مولکول های موجود در بدنه ی ظرف وجود دارد.
این واکنش ها میتوانند تاثیرات بسیار زیادی بر بدن و سلامتی ما بگذارند.
از این رو استفاده از تجهیزات و ظروف با کیفیت بسیار حیاطی است.
در گذشته ظروف تنوع بالایی نداشتند.
امروزه این ظروف انواع بسیار گسترده ای داشته و از متریال های مختلفی نیز تولید میشوند.
متریال مختلف ظروف پخت و پز:
هنگام انتخاب ظروف پخت و پز به این مسئله برخورد میکنیم که چه جنسی از ظرف برای طبخ مناسب تر است؟
در ادامه به صورت مختصر متریال مختلف برای تولید ظروف پخت و پز را بررسی میکنیم.
ظروف چدنی:
چدن اولین متریالی بود که برای پخت و پز مناسب تشخیص داده شد.
این ظروف نسبت به ظروف فلزی دیگر رسانایی حرارت پایین تری دارد.
اما چدن میتواند حرارت را به صورت یکنواختی به ماده غذایی وارد کند.
پس از اتمام پخت بهتر است مواد غذایی را به ظرف دیگری منتقل کنید.
اگر ظرف چدنی شما فاقد روکش میباشد از تماس دادن مواد غذایی اسیدی با ان خودداری کنید.
ظروف تفلون:
بعد از چدن مناسب ترین ظروف را میتوان تفلون در نظر گرفت.
کیفیت این ظروف از اهمیت بالایی برخوردار میباشد.
این ظروف هنگامی که بیش از 350 درجه حرارت ببینند میتوانند برای سلامتی مضر باشند.
ظروف شیشه ای و پیرکس:
ظروف پیرکس توانایی تحمل حرارت های بالا را دارند.
این ظروف را میتوان سالم ترین نوع ظرف برای پخت غذا در نظر گرفت.
ظروف چینی:
ظروف سرامیکی مانند تفلون نچسب است.
تفاوت این ظروف با تفلون این است که این ظروف دارای ترکیبات مضر در برخی تفلون ها نیستند.
ظروف مسی:
ظروف مسی در صورت داشتن روکش خوب میتوانند برای طبخ غذا بسیار مناسب باشند.
انواع ظروف پخت و پز:
این ظروف پخت و پز انواع مختلفی از ظروف را شامل میشوند.
سرویس های قابلمه:
این دسته از ظروف پخت و پز را میتوانید در تعداد پارچه ها و اندازه های مختلفی بیابید.
همچنین این ظروف در متریال های مختلفی موجود میباشند.
تابه های رژیمی:
در این تابه ها میتوان انواع گوشت و سبزیجات را بدون روغن طبخ کرده و غذای سالمی را تهیه کرد.
کتری و قوری:
در سبک زندگی ایرانی همواره این ظروف حضور دارند.
انواع مختلفی از این محصولات وجود دارد که بر اساس نیازتان میتوانید بهترین گزینه را انتخاب کنید.
نتیجه:
در این مقاله ظروف پخت و پز و ویژگی های ان ها را بررسی کردیم.
سایر مطالب ویترین زیبا را از دست ندهید.