مهم ترین نکاتی که برای دم کردن چای باید بدانید
چای امروزه از محبوب ترین دم نوش ها میباشد.این نوشیدنی خواص زیادی دارد و در فرهنگ ایرانی نیز جایگاه مهمی دارد.با ویترین زیبا همراه باشید تا به بررسی مهم ترین نکاتی که برای دم کردن چای باید بدانید بپردازیم.
چای چیست؟
چای یک نوشیدنی معطر است که امروزه انواع مختلفی از آن را میتوانیم در بازار بیابیم.
چای سیاه-چای سبز-چای ترش و… انواع مختلف چای میباشد.
نوشیدنی چای از گیاه کاملیا سیننسیس بدست میاید.
این گیاه از جمله گیاهان همیشه سبز بوده و بومی منطقه آسیای شرقی میباشد.
جالب است بدانید که چای بعد از آب پرمصرف ترین نوشیدنی در دنیا میباشد.
برگها و شاخه های این گیاه را جمع آوری کرده و فراوری میکنند.
فراوری چای شامل فرایند های اکسیداسیون-حرارت دهی-خشک کردن-افزودن موادی مانند گیاهان و گل ها-چاشنی ها و میوه ها میباشد.
خانم های عزیر چای یک منبع عالی طبیعی از تئین و آنتی اکسیدان ها میباشد.
گونه های مختلف چای کدام اند؟
انواع مختلفی از چای وجود دارد که ویژگی های متفاوتی نیز دارند.
در فرهنگ ایرانی چای سیاه بسیار محبوب میباشد.
- چای سفید:دارای کافئین-خوش طعم و سبک
- چای سبز:گونه های مختلفی از تلخ تا سبک را دارا میباشد-درای کافئین
- چای سیاه:غلیظ و تلخ
- اولانگ:دارای کافئین-طعم دودی
- چای ترش:قرمز رنگ-طعم ترش و گس
3 ترفند برای دم کردن یک چای عالی:
انتخاب چای مناسب مهم ترین نکته ای است که باید رعایت کرده باشید!
اما عوامل دیگری نیز هستند که در تهیه یک فنجان چای دبش نقش دارند.
انتخاب قوری مناسب:
باید بدانید که جنس قوری میتواند تاثیر مستقیمی را در طعم و کیفیت چای داشته باشد.
متریال برخی از قوری ها باعث میشود چای بیش از نیاز دم کشیده و کهنه شود.
این اتفاق باعث میشود چای طعم خود را از دست بدهد.
مناسب ترین قوری:
قوری های سرامیکی و چینی بهترین متریال برام دم کردن چای هستند.
قوری های سرامیکی به خوبی گرما را نگه داشته و بوی چای ها را به خود نمیگیرند.
با توجه به این ویژگی میتوانید بدون نگرانی از یک قوری برای دم کردن چای های مختلف استفاده کنید.
قوری های چینی نیز همین ویژگی دا دارا هستند اما نمیتواند برای مدت ولانی گرما را نگه دارد.
این قوری ها برای دم کردن چای های سبک مانند چای سبز و سفید و دمنوش ها بسیار مناسب میباشد.
جوشاندن آب:
کیفیت آب و دمای مناسب آن در تهیه یک چای خوب بسیار مهم است.
آبی که برای این منظور استفاده میشود باید دارای اکسیژن باشد.
این نکته کمک میکند چای رنگ و عطر خود را به آب بدهد.
دمای مناسب برای دم کردن چای را میتوان 80 درجه سانتی گراد در نظر گرفت.
برای چای هایی مانند چای یاه این دما باید 90 درجه باشد.
آب را 2 الی 3 دقیقه کنار بگذارید تا املاح آن ته نشین شود و سپس چای را دم کنید.
دم کشیدن چای:
مدت زمان دم کشیدن چای های مختلف متفاوت میباشد.
همچنین از هر نوع چای گونه های مختلفی نیز وجود دارند که زمان دم کشیدن آن ها متفاوت میباشد.
هرگز یک آب را دوبار نجوشانید زیرا اکسیژن خود را از دست داده و اجازه نمیدهد چای به خوبی دم بکشد.
نتیجه:
نوشیدنی چای امروزه از محبوب ترین نوشیدنی های دنیا میباشد.
برای دم کردن چای نکاتی وجود دارد که به ما در تهیه یک چای با کیفیت کمک میکند.
انواع کتری و قوری را میتوانید که فروشگاه اینترنتی ویترین زیبا بیابید.